Manipulación de Alimentos NOVIEMBRE 2026
Manipular alimentos con seguridad: higiene, conservación, alérgenos y APPCC.
Iniciación
20.0 horas
20 lecciones
6 inscritos
Español
AA
Formador/a
Administrador ADRA
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¿Qué aprenderás?
Adquirir los conocimientos que la legislación vigente exige a quien manipula alimentos, para trabajar en cocina, sala, comercio o reparto con garantías de seguridad alimentaria.
- Conocer el marco legal del manipulador de alimentos y sus obligaciones.
- Identificar los tipos de contaminación y las enfermedades de transmisión alimentaria.
- Mantener la higiene personal y la de las instalaciones y los equipos.
- Conservar y almacenar cada alimento a su temperatura y en su sitio.
- Controlar los residuos y las plagas en el lugar de trabajo.
- Interpretar el etiquetado y gestionar los alérgenos.
- Aplicar el sistema APPCC en el día a día.
Contenido del curso
- Modulo 1. Marco legal 30 min
- Manual ADRA - Manipulador de Alimentos - Modulo 1 - Marco Legal 30 min
- Modulo 2. El alimento y la salud 30 min
- Manual ADRA - Manipulador de Alimentos - Modulo 2 - El Alimento y la Salud 30 min
- Modulo 3. Contaminación de los alimentos 30 min
- Manual ADRA - Manipulador de Alimentos - Modulo 3 - Contaminacion de los Alimentos 30 min
- Modulo 4. Enfermedades ETA 30 min
- Manual ADRA - Manipulador de Alimentos - Modulo 4 - Enfermedades ETA 30 min
- Modulo 5. La higiene personal 30 min
- Manual ADRA - Manipulador de Alimentos - Modulo 5 - Higiene Personal del Manipulador 30 min
- Modulo 6. Instalaciones: Limpieza y desinfección 30 min
- Manual ADRA - Manipulador de Alimentos - Modulo 6 - Instalaciones Limpieza y Desinfeccion 30 min
- Modulo 7. Modulo 7. Conservación y almacenamiento de alimentos 30 min
- Manual ADRA - Manipulador de Alimentos - Modulo 7 - Conservación y Almacenamiento 30 min
- Modulo 8. Residuos y control de plagas 30 min
- Manual ADRA - Manipulador de Alimentos - Modulo 8 - Residuos y Control de Plagas 30 min
- Modulo 9. Etiquetado, alérgenos y COVID-19 30 min
- Manual ADRA - Manipulador de Alimentos - Modulo 9 - Etiquetado Alergenos y COVID-19 30 min
- Modulo 10. Sistemas APPCC 30 min
- Manual ADRA - Manipulador de Alimentos - Modulo 10 - APPCC 30 min
- Examen: Examen final · Manipulación de Alimentos
Requisitos
Inscripción en el Centro de Insercion Sociolaboral de la fundación en Madrid.
¿A quién va dirigido?
Personas interesadas en conseguir el conocimiento relacionado con la obligación legal del profesional relacionado con los procesos de seguridad alimentaria en el ámbito profesional.
El/la formador/a
AA
Administrador ADRA
Inscripción presencial
En el centro, previo registro como usuario/a
- Duración 20.0 horas
- Lecciones 20
- Nivel Iniciación
- Idioma Español
- Inscritos 6
- Certificado Sí